Отправлено: 10.03.09 14:34. Заголовок: Кулинарка!!!! для хозяек и от хозяек!!

Девченки ( и мальчишки, случайно забредшие на огонек)!!!
вот я все ходила-бродила-заглядывала... Ну скажите- неужели в нашем дружном женском коллективе никто не хочет поделиться своим самым-самым вкусным ФИРМЕННЫМ рецептом!??? ведь у каждой есть нечно ТАКОЕ, что с огромным удовольствием готовится для всей семьи. На праздник или просто так к обеду или ужину? или к чайку на перекус?
Или к примеру что-то такое, что на тяп-ляпа по быстрячку сварганить можно? чтоб без особых затрат и вкусно?
ладненько, я начну. А вдруг кто-то еще захочет чего-то добавить

 Отправлено: 15.04.09 15:49. Заголовок: В предверии Пасхи хо..

В предверии Пасхи хочу поделиться рецептиком "Пасхи монастырской" пробовала ее у знакомой- вкуснейший рецептик!!! Получается как будто с сыром!!
Я когда первый раз пекла- просто была ошарашена количеством жира, который надо положить в тесто- его получается МНОГО!!!
итак, для изготовления данного шедевра нам понадобится:
молоко 1 л
яйца 10 шт
масло сливочное 100 гр
маргарин 1 пачка
0,5 кг сахара (можно чуть больше)
масла растительного 0,5 литра
2 кг муки.
Изюм, ванилька, цедра лимона на вскс и усмотрение хозяйки
молоко слегка подогревем, добавляем яйца, сахар, перемешиваем хорошенько. Дрожжи растираем, добавляем туда же, масло и маргарин размягчаем, но не растппливаем. Короче, все делается одним замесом, без опары.
Тесто получается как на оладьи, очень мягкое, я бы сказала даже жидковатое.
Но не надо этого пугаться! так и должно быть!
ставим тесто на 7!!!!!! часов всходить. По мере брожения тесто перемешиваем. За пол часа до окончания срока брожения наливаем его в смазаные (или выстеленые промасленой бумагой) формы, на 1/3 формы, даем постоять оставшиеся полчаса, чтоб начало подниматься. И в разогретую духовку. Температура выпечка примерно 160-180 градусов. время выпечки- от размера пасочки. Для большой это порядка часа, для изделий поменьше-до 40 минут.
маленькое личное наблюдение- если вы не можете поставить в духовку сразу все куличи, то лучше тесто, что не станет в духовку оставить в той посуде, что оно поднималось, не в форме. Я вот сглупила и разлила все по формам, и то, что не влезло в духовку оставила в формах подниматься!!!!! так имела я потом работу чистить духовку!!!! Мало того, что повытекало все, так и пасочки получились просто жуткими!!!
Но если соблюсти пропорции, четко выдержать время выстойки теста, то такая шикарная получается пасха-просто чудо!!
Завтра еще один рецептик кину, так называемой "Польской пасхи" как мама моя печет)))

 Отправлено: 15.04.09 15:55. Заголовок: http://www.eda-serve..

http://www.eda-server.ru/trapeza/paskha/kulichi-rekomendacia.htm
а вот по этой ссылочке есть хорошие советы, рецептики разные!!!

 Отправлено: 15.04.09 16:37. Заголовок: Давно когда-то я обе..

Давно когда-то я обещала выложить свой рецепт сельди под "шубой"
Сложного нет в приготовлении ничего, так, обычная себе "шубка".. есть только парочка тайн)))
лук я ложу не сырой, а обжареный до золотистого цвета, а еще яйцо вареное и твердый сыр.
попорядку: лук обжариваем, даем остыть. Овощи как обычно- картошка, морковка, свекла- варим. Яйцо тоже варим. На одну тарелку надо одно яйцо.
потом укладываем-
селедочку режем средненькими кусочками (половинка филе на 1 тарелку) выкладывем 1 слой. Если селедка жирная, можно не смазывать майонезом. Чуть маслом растительным))
потом трем сверху картошечку, майонезиком ее, любимую, так, чтобы покрылась.
лучек на картошечку. Можно без майонеза- лук же жареный.
На лучек трем яйцо, майонезиком его спрячем,
потом сырочек, снова майонезиком,
потом уж морковка
и свекла. Каждый слой майонезом.
Расход майонеза- 1 пачка на тарелку. Шубка мяконькая получается по вкусу, не острая. Очень сытная.

 Отправлено: 15.04.09 16:39. Заголовок: А так как погодка се..

А так как погодка сейчас теплая и пост почти закончился и перед майским, всенародно-шашлычным праздником поделюсь рецептом шашлыка.

Мяско кусками в расчете 6 кусочков на порцию отбиваем об доску разделочную. Как- поднимаем высоко и бросаем его на доску что есть силы. каждый кусок 3-5 раз. потом вываливаем в любы любимых приправках. Выкладываем в посуду для мариновани слоями с луком, нарезаным кольцами. А вот теперь самое интересное начинается! берем бутылку кока-колы и шкалик водки. НЕЕЕ, вы не правильно меня поняли!!! не НАДО пить водку и запивать ее колой!!! это НАШ МАРИНАД!!!! на 1 кг мяса надо 100 гр водочки. заливаем в посудку к мяску, а потом туда же кока-колу- так, чтобы мяско покрылось этой адской смесью.
даем постоять. В общем-то мясо готово уже через часок))) можно жарить и смаковать. А если постоит дольше- только вкуснее станет)))
Ну у нас кто ни пробовал шашлычек моего мужа- просто балдели- мягкое, сочное мяско. Даже наш дед с протезами его совершенно спокойно его ел))).
Ха, а с луком знаете, что мы делаем??? С тем, что на шампуры не смогли надеть? сливаем маринад и отдаем собакам! Как наш Дуняшик его любит!!!

 Отправлено: 20.08.09 14:17. Заголовок: девченки!!! а у кого..

девченки!!! а у кого что есть интересного для консервации???
поделитесь рецептиками!!!
Ужжжасно люблю эксперементировать, делать новые заготовки!!!
я вот вчера ради эксперемента перевела два ведра помидоров меленьких. Уж очень соседка хвалила рецептик.
сейчас расскажу как))))
помидоры небольшие, скорее даже мелкие надо обварить кипятком, ободрать с них кожицу, уложить в баночки. Добавить на литровую банку 1 чайную ложку соли без верха. (ну а если пол-литровая баночка- пол чайной ложки) Ничего больше добавлять не надо!!! сок помидоры пускают сами.
сперелизуем соответственно, 15 и 9 минут после закипания, закатываем крышками. Укутывам в одеяло, там они и остывают. потом в погреб.
ну скажу, что вроде бы получается неплохо))))
выход- 1 кг помидоров на 1 литровую банку.

 Отправлено: 31.08.09 09:50. Заголовок: докладываю- помидорк..

докладываю- помидорки в собственном соку- просто СУПЕР!!! получаются как натуральный томатный сок по вкусу. Я не удержалась и открыла на пробу.
а если еще и под водочку- первая закусь!
ну еще один мой любимый рецептик помидоров. так называемые половинки. Хотя по этому рецепту я и целые помидоры закрываю.
Значитца так.
на дно банки лошим лук кольцами. в среднем- луковица на банку. несколько горошин черного перца, душистый- по желанию. я его не очень люблю. потому и не ложу. одну гвоздичку, веткочку зеленой петрушки. Можно листик сельдерея. он придает особый вкус и запах.
чеснока несколько зубчиков. Укроп я не ложу. петрушечка больше к помидоркам подходит.
помидоры разрезаем пополам, укладываем в банку срезом вниз.
Для маринада: 2 стакана сахара, 1 стакан уксуса, 3-4 столовых ложки соли, воды 3,5 литра.
можно стерелизовать. Если стерилизовать- ставим в емкость с водой банки и стерелизуем 25 минут с момента закипания. (для банок 1,5 литра)
Я не стерелизую, просто заливаю маринадом кипящим два раза, сливаю и на третий раз после заливки закатываю крышками. Укутываю в одеяло и даю остыть. Потом в погреб.
Помидоры настолько вкусные, что улетают на раз.
выход- восем банок емкостью 1.5 литра.
с таким же маринадом получается очень вкусное ассорти.
В банку закладываем огурчики, помидорки, морковку ( разрезать наискосок кольцами) цветную капустку, перец, лук, чеснок. то же самое- или стерилизовать (3-хлитровая банка порядка 35 минут после закипания) или же после третьего раза заливки кипящим маринадом просто закатать.

И до того, как появился у меня этот рецепт- половинки- я делала помидоры по рецепту своей бабушки.
целые помидоры с пряностями, луком и чесноком заливаем кипятком, сливаем, кипятим воду, снова заливаем.
На третий раз после того, как сольем воду, ложим в нее, пока закипает в кастрюле, из расчета на одны банку 1 столовую ложку соли, 3 столовых ложки сахара, 70 грамм 9% уксуса. После закипания заливаем помидоры уже полученным маринадом, сразу закатываем крышками и под одеяло, пока не остынут.
для огурчиков тот же маринад, только соли надо 2 столовые ложки.

 Отправлено: 31.08.09 10:02. Заголовок: ну и так как я занят..

ну и так как я занятая лентяйка, вчера рискнула закрыть лечо по упрощенному рецепту. что получится- доложу через недельку))) а пока рецептик....
помидоры надо очистить от кожи (для этого надо их хорошенько ошпарить), половину порезать кусочками, остальное перебиваем на блендер или пропускаем через мясорубку.
перец очищаем от плодоножки и семян, режем вдоль на 6-8 частей.
смешиваем помидоры и перец, даем неиного постоять, ставим на огонь, доводим до кипения.
горячую смесь ложим в поллитровые банки, на каждую банку пол чайной ложки соли. накрываем металлическими крышками и стерелизуем 8-10 минут после закипания.
по пропорциям- у меня было килограмм 8 помидоров, 8 кг перца.
выход получился 16 баночек поллитровых.
Можно положить чеснок очищенными дольками, перец горошком.
но скажу честно- делала первый раз и что из этого получилось- не знаю эксперемент чистой воды
есть более сложные рецепты, с морковкой, луком. Но мне они как-то поднадоели и я решила рискнуть

 Отправлено: 31.08.09 10:13. Заголовок: Ой, еще один экспере..

Ой, еще один эксперемент я делала в этом году!!! икра кабачковая, называется))) вкусная!!!
3 кг кабачков ичищенных от кожуры и семян пропускаем на мясорубку (можно на терку или в блендере)
5-7 зубков чеснока на чесночницу выдавить.
перемешать, закипятить и варить 30 минут.
потом добавить 1 стакан томатной пасты, 1 пачку майонеза, пол стакана сахара, пол стакана масла растительного, 1 столовую ложку соли (с горкой, но небольшой, бо я немного пересолила, добавив с большой горкой )
перемешиваем и варим 2 часа. но надо помешивать, чтоб не пристала.
перед окончанием варки добавляем 2 слоловые ложки уксуса, закипает и в стерилизованые банки закатываем крышками.
выход- всего-то 4-5 поллитровых баночки, поэтому я делала на две порции сразу))))

 Отправлено: 02.11.09 13:17. Заголовок: Ой, девочки. Нашла ..

Ой, девочки. Нашла ссылочку как изготавливать дома вкуснейший настоящий майонез!!!

http://ra9mgk.narod.ru/projekt/maionez/index.html

 Отправлено: 02.11.09 14:28. Заголовок: Люд))) пробовала сде..

Люд))) пробовала сделать? на картинках- очень интересно.

все предыдущие попытки получить домашний майонез (по другим рецептам) у меня не увенчались успехом.....

 Отправлено: 02.11.09 14:42. Заголовок: ксенія Сегодня буду..

ксенія
Сегодня буду пробовать с мужем изготавливать. Он так делал раньше, грит что да, самое оно

 Отправлено: 05.11.09 13:39. Заголовок: Таксь...может кто то..

Таксь...может кто то еще не умеет
Быстро делаем пиццу по вот это ссылочке

http://bsvi.pp.ua/korm-dlya-embeddera-v-kartinkax-picca/#more-591

 Отправлено: 10.11.09 21:44. Заголовок: Поробовала сегодня с..

Поробовала сегодня сделать майонез))) Получилось все просто суперрррр!!! Очень вкусно,теперь больше не буду покупать в магазине)))

 Отправлено: 10.11.09 23:33. Заголовок: nedjak ООО :sm15: ..

nedjak
ООО Ура!!! Первая жертва эксперимента Ну муж мне клялся, что должно получиться, и то что получится будет вкусным

 Отправлено: 16.11.09 10:45. Заголовок: Рецептик обалденный!..

Рецептик обалденный!!! очень быстро, вкусно. главное, сделать именно так, как ниписано в инструкции по приготовлению- накрыть желток чашкой блендера. Бесподобный майонез.
добавила немного горчички- шикарный провансаль получился!!!!
а самое интересное- после приготовления взяла в руки пакет с покупным и прочитала состав- усилители вкуса, стабилизаторы, эмульгаторы, всякая разная дрянь добавлена.
Покупной майонез- ДО СВИДАНИЯ!!!!! да здравствует ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ!!!!!!!!!!!!!!

 Отправлено: 16.11.09 14:32. Заголовок: ксенія :sm87: Ура,..

ксенія
Ура, я такая радая, что подошел рецептик!!!!

 Отправлено: 27.01.10 17:59. Заголовок: Как дома быстро и ле..

Как дома быстро и легко сделать вкусный адыгейский сыр!

http://nnm.ru/blogs/daurica/domashniy_syr_tipa_adygeyskiy/

 Отправлено: 11.04.10 17:17. Заголовок: Сегодня мы делаем то..

Сегодня мы делаем торт "Наполеон" - легко!!!

Нашла рецептик вот тут http://eda-da.org.ua/articles_ru_recipe148.htm

Получилось ну ооочень вкусно

 Отправлено: 11.04.10 17:19. Заголовок: Там же нашла рецепти..

Там же нашла рецептик нежных печеночных котлеток - ням ням http://eda-da.org.ua/articles_ru_recipe542.htm и фаршированные грибочки http://eda-da.org.ua/articles_ru_recipe514.htm

 Отправлено: 11.04.10 18:28. Заголовок: Ну и еще на десерт -..

Ну и еще на десерт - Апельсиновая масса

http://eda-da.org.ua/articles_ru_recipe524.htm